中新網成都1月3日電 記者3日從四川省教育廳獲悉，四川省人民政府近日出臺《四川省中小學校食品安全管理辦法》（簡稱《辦(ban)法》），將對四(si)川省(sheng)行政(zheng)區域內(nei)的普(pu)通高中學校、中等職業學校、義務教育學校（以下統稱學校）的食品安全管理，3月1日起(qi)開始(shi)實施。
《辦法》要求，學校(xiao)食(shi)(shi)堂堅持(chi)公益性原則，不(bu)得營利。學校(xiao)除嚴禁(jin)采購(gou)、使(shi)用(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全法明令禁(jin)止生產(chan)經營的食(shi)(shi)品(pin)(pin)及食(shi)(shi)品(pin)(pin)相(xiang)關產(chan)品(pin)(pin)外，禁(jin)止采購(gou)、貯(zhu)存、使(shi)用(yong)(yong)亞硝(xiao)酸鹽（包括亞硝(xiao)酸鈉、亞硝(xiao)酸鉀）；禁(jin)止采購(gou)、使(shi)用(yong)(yong)散(san)裝食(shi)(shi)用(yong)(yong)油、散(san)裝食(shi)(shi)鹽；禁(jin)止學校(xiao)食(shi)(shi)堂制(zhi)售冷食(shi)(shi)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)（水果除外）、生食(shi)(shi)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、裱花蛋糕(gao)、現(xian)榨(zha)果蔬汁(zhi)；禁(jin)止學校(xiao)食(shi)(shi)堂加工制(zhi)作四季(ji)豆、野生蘑(mo)菇(gu)、鮮黃花菜(cai)、發(fa)青發(fa)芽土豆等高風險(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。
《辦(ban)法》要求，學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)履(lv)行食(shi)品安全(quan)主體責(ze)(ze)任，實行校(xiao)(xiao)(xiao)長(chang)負責(ze)(ze)制(zhi)，校(xiao)(xiao)(xiao)長(chang)是食(shi)品安全(quan)第(di)一責(ze)(ze)任人(ren)(ren)。民(min)辦(ban)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)舉辦(ban)者應(ying)當(dang)保障學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)品安全(quan)投入并對食(shi)品安全(quan)負責(ze)(ze)，落實校(xiao)(xiao)(xiao)長(chang)負責(ze)(ze)制(zhi)，督促校(xiao)(xiao)(xiao)長(chang)履(lv)行食(shi)品安全(quan)管理職(zhi)責(ze)(ze)。學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)應(ying)當(dang)建立由學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)負責(ze)(ze)人(ren)(ren)、教職(zhi)工(gong)代表、學(xue)生代表、家(jia)長(chang)代表等參與(yu)的(de)食(shi)品安全(quan)民(min)主監督機制(zhi)；集中(zhong)用餐(can)的(de)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)應(ying)當(dang)安排相(xiang)關負責(ze)(ze)人(ren)(ren)陪餐(can)，有條件的(de)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)，可(ke)以根(gen)據家(jia)長(chang)申請，有計(ji)劃地選擇家(jia)長(chang)代表陪餐(can)；在學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)就餐(can)的(de)教職(zhi)工(gong)和陪餐(can)人(ren)(ren)員(yuan)應(ying)當(dang)與(yu)學(xue)生同(tong)食(shi)堂(tang)購(gou)餐(can)。
《辦法》還(huan)指出，學校(xiao)(xiao)(xiao)應(ying)當加強(qiang)校(xiao)(xiao)(xiao)內小賣(mai)部、超市等食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)售場所的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全管(guan)理(li)。非寄宿制學校(xiao)(xiao)(xiao)一般(ban)不得在校(xiao)(xiao)(xiao)內設置食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)售場所；學校(xiao)(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)(xiao)門外50米范圍內不得確定為食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)攤(tan)販(fan)經營活動(dong)區域。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)攤(tan)販(fan)按(an)照《四川省(sheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)小作坊、小經營店(dian)及攤(tan)販(fan)管(guan)理(li)條例》管(guan)理(li)。
當(dang)學(xue)(xue)校(xiao)存在食(shi)(shi)品安(an)全(quan)隱患(huan)，未及時(shi)采取措施消除的(de)；學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品安(an)全(quan)風險分級等級評定達不(bu)到規定要求(qiu)的(de)；明廚亮灶建設達不(bu)到規定要求(qiu)的(de)；食(shi)(shi)品安(an)全(quan)監督管理部門、教育行(xing)政主管部門或學(xue)(xue)校(xiao)行(xing)業主管部門可以對學(xue)(xue)校(xiao)相關(guan)負責人進行(xing)約談。
此外(wai)，民辦(ban)學校(xiao)(xiao)舉(ju)辦(ban)者未保(bao)障(zhang)學校(xiao)(xiao)食(shi)品安(an)全投入、落(luo)實校(xiao)(xiao)長負責(ze)(ze)制(zhi)、督促校(xiao)(xiao)長履(lv)行食(shi)品安(an)全管理(li)職責(ze)(ze)的，由食(shi)品安(an)全監(jian)督管理(li)部門責(ze)(ze)令改(gai)正；拒不改(gai)正的，處5000元以上(shang)30000元以下罰款。（完）