本報訊（記者(zhe) 徐(xu)光明(ming)）為規范校園(yuan)食(shi)堂經營管(guan)(guan)理，完善校園(yuan)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)監(jian)督和(he)服務保障(zhang)體系，確保校園(yuan)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)，日(ri)前，南昌市(shi)(shi)教育(yu)局(ju)聯合市(shi)(shi)食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管(guan)(guan)理局(ju)發布《南昌市(shi)(shi)中小學校食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)長效管(guan)(guan)理實施方案(試行)》。

記(ji)者了解到，南昌市將(jiang)成立教育(yu)系統(tong)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全監督(du)(du)檢查領導小組，對企業招投(tou)標(biao)、信息公開、食(shi)堂物資采購和財務管理全方(fang)位(wei)進行重點監督(du)(du)。建立食(shi)品(pin)(pin)安(an)全校(xiao)長負責(ze)(ze)制，校(xiao)(園)長是第(di)一責(ze)(ze)任(ren)人，對食(shi)品(pin)(pin)安(an)全工作(zuo)負總(zong)責(ze)(ze)。

南(nan)昌市將(jiang)建(jian)立責任約談制度，對(dui)發(fa)現存在重大食(shi)(shi)品安全隱患的(de)學校黨政一把手進行約談，責任約談情況和整改情況納入相關(guan)單位食(shi)(shi)品安全監督管理(li)工作評議(yi)考核(he)內容(rong)。同時，對(dui)違(wei)反食(shi)(shi)品安全法律法規、未依法履行食(shi)(shi)品安全管理(li)職責、發(fa)生食(shi)(shi)品安全事件后處(chu)置不力的(de)，依法依規依紀追究相關(guan)責任人員(yuan)的(de)責任并(bing)移交相關(guan)部門(men)。

此外，南昌市(shi)教育(yu)局(ju)與(yu)市(shi)食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管(guan)理局(ju)遴選(xuan)了一批(pi)入庫企(qi)業(ye)(ye)，其中餐飲配送企(qi)業(ye)(ye)35家，學(xue)生(sheng)食(shi)堂(tang)經營(ying)(ying)(ying)企(qi)業(ye)(ye)15家。每年根據經營(ying)(ying)(ying)狀況，不定(ding)期確定(ding)準入和退出企(qi)業(ye)(ye)。在校(xiao)生(sheng)規模較大、就餐學(xue)生(sheng)較多或食(shi)堂(tang)不具備自營(ying)(ying)(ying)能力的，可報南昌市(shi)學(xue)校(xiao)后勤與(yu)產業(ye)(ye)管(guan)理辦(ban)公(gong)室審批(pi)后，由其提(ti)供若干(gan)入庫企(qi)業(ye)(ye)，由學(xue)校(xiao)自主招投標，嚴(yan)禁承包(bao)給個人經營(ying)(ying)(ying)，嚴(yan)禁層(ceng)層(ceng)轉(zhuan)包(bao)。

2012年02月22日：山西省食藥監局明(ming)確要求，中(zhong)小學、幼(you)兒園的食堂不得由個人承包經營。詳細內容如下：

為了(le)(le)進一(yi)步加強(qiang)全省學(xue)校(xiao)食堂餐(can)飲(yin)安全監管，消除(chu)餐(can)飲(yin)安全隱患，提高保障(zhang)水(shui)平，今日，省食藥監局(ju)對“強(qiang)化學(xue)校(xiao)食堂餐(can)飲(yin)安全監管”提出(chu)若(ruo)干意見，從人員(yuan)、設施、管理、飯菜質量(liang)等方面提出(chu)了(le)(le)嚴格(ge)要求。

意見要(yao)(yao)求，學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂的(de)法(fa)人(ren)或負責人(ren)必須(xu)是(shi)校(xiao)長(chang)。學(xue)校(xiao)要(yao)(yao)成立餐飲安(an)全管理機(ji)構，并在(zai)食(shi)(shi)堂醒目(mu)位置予以公示(shi)。每個食(shi)(shi)堂必須(xu)配(pei)備(bei)1—2名專職食(shi)(shi)品(pin)安(an)全管理員(yuan)，加強日常管理，提(ti)高餐飲安(an)全保障能力。同(tong)時要(yao)(yao)求學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂從業人(ren)員(yuan)健(jian)康(kang)體檢(jian)率(lv)和培(pei)訓(xun)率(lv)必須(xu)達(da)到100%，無健(jian)康(kang)合(he)格證和培(pei)訓(xun)記錄(lu)的(de)人(ren)員(yuan)一律(lv)(lv)不得上崗(gang)。凡有發熱(re)、咳嗽、腸胃(wei)不適、手部化膿等癥狀的(de)人(ren)員(yuan)一律(lv)(lv)調離崗(gang)位，待癥狀查(cha)明消除后(hou)方(fang)可上崗(gang)。

同時，學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)不(bu)得設在地(di)下室(shi)或(huo)半地(di)下室(shi)，確保通風排(pai)煙排(pai)水順(shun)暢，嚴(yan)防滋生(sheng)微生(sheng)物。對設在地(di)下室(shi)或(huo)半地(di)下室(shi)的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)，將限期整(zheng)(zheng)改(gai)(gai)(gai)，拒(ju)不(bu)整(zheng)(zheng)改(gai)(gai)(gai)的(de)(de)，將停(ting)業(ye)整(zheng)(zheng)頓。學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)必須配備足夠的(de)(de)餐(can)具(ju)清(qing)洗消(xiao)毒和保潔(jie)設施，改(gai)(gai)(gai)善學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)基礎條件(jian)。在管理方面(mian)(mian)，要(yao)求(qiu)中小(xiao)學(xue)(xue)(xue)、幼兒園(yuan)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)不(bu)得個人承(cheng)包(bao)經(jing)營，有(you)條件(jian)的(de)(de)可以(yi)委托(tuo)有(you)資質(zhi)的(de)(de)大型連鎖餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)托(tuo)管。高(gao)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)要(yao)嚴(yan)格(ge)實行食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)承(cheng)包(bao)（托(tuo)管）經(jing)營準入制度。檢查發現有(you)違規行為，要(yao)限期整(zheng)(zheng)改(gai)(gai)(gai)，拒(ju)不(bu)整(zheng)(zheng)改(gai)(gai)(gai)的(de)(de)，要(yao)停(ting)業(ye)整(zheng)(zheng)頓。同時，要(yao)求(qiu)藥(yao)監工作(zuo)人員(yuan)對學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)全面(mian)(mian)推(tui)行網格(ge)化(hua)監管，將轄區(qu)內的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)按照街(jie)道、鄉(xiang)鎮(zhen)等(deng)劃分(fen)網格(ge)、劃分(fen)片區(qu)，每(mei)片確定兩(liang)名以(yi)上監管責任(ren)人，監管要(yao)實現全覆蓋，不(bu)留死角。

每年春季、秋(qiu)季開(kai)學(xue)之際(ji)，督促各(ge)級各(ge)類學(xue)校全面開(kai)展食(shi)(shi)堂餐(can)飲安(an)全自(zi)查(cha)，查(cha)找問(wen)題，消除隱患(huan)，落實制度。自(zi)查(cha)報(bao)告(gao)(gao)于(yu)開(kai)學(xue)后(hou)一(yi)(yi)個月內，經校長簽(qian)字后(hou)上報(bao)食(shi)(shi)品藥品監督管(guan)理部門，自(zi)查(cha)備(bei)案率要達到100%。對違反規定(ding)沒有認真開(kai)展自(zi)查(cha)，存在嚴重安(an)全隱患(huan)的，一(yi)(yi)律吊(diao)銷(xiao)其(qi)餐(can)飲服務許可(ke)證，并向社會公告(gao)(gao)。

來源：《中國教育報》 發布(bu)時間：2018-08-17