方(fang)案(an)介紹：為切實(shi)解決我(wo)院(yuan)住院(yuan)患(huan)(huan)者及醫(yi)護(hu)人員長(chang)期存(cun)在的(de)(de)“吃飯(fan)(fan)難(nan)”問題(ti)，由于我(wo)院(yuan)沒有固定(ding)的(de)(de)專(zhuan)業(ye)飯(fan)(fan)堂(tang)(tang)，廣(guang)(guang)大(da)患(huan)(huan)者、家屬(shu)以及醫(yi)生(sheng)護(hu)士(shi)、外聘專(zhuan)家教授、實(shi)習(xi)學(xue)生(sheng)等(deng)都存(cun)在“吃飯(fan)(fan)難(nan)”問題(ti)，廣(guang)(guang)大(da)患(huan)(huan)者及其家屬(shu)反應(ying)強烈(lie)，干部職工(gong)(gong)也熱切要(yao)求，建設(she)醫(yi)院(yuan)食堂(tang)(tang)迫(po)在眉睫。同時，醫(yi)院(yuan)食堂(tang)(tang)是(shi)三(san)(san)甲醫(yi)院(yuan)硬件標準(zhun)配置，市政府已把抓好創三(san)(san)甲醫(yi)院(yuan)項目建設(she)列(lie)入(ru)2018年《政府工(gong)(gong)作報告》重點工(gong)(gong)作任務，因此(ci)，建設(she)我(wo)院(yuan)食堂(tang)(tang)是(shi)推(tui)進創建三(san)(san)甲醫(yi)院(yuan)的(de)(de)需要(yao)。
一、醫院食堂經營模式
1、招標方員工餐標要求：
1）早餐餐標為3--8元/人，按照2濕點+2干點的標準供招標方員工自主選擇。2）午/晚餐餐標為13--15元/人，按照2葷（1主+1副）+1素菜+例湯+1米飯的標準，供招標方員工自主選擇配餐。
3）過時餐餐標為13--15元/人。與正餐標準保持一致，按照2葷（一主一副）+1素菜+例湯+1米飯的標準供應。
4）特色餐供應，中標方需積極規劃供應各類特色餐，以滿足職工的多樣化就餐需求，相關定價不得高于市場各類平均價格，并經過招標方同意后推出。
5）優惠服務：每年6月至9月期間，中標方每周需供應不低于2次免費優質涼茶。
6）膳食供應時間：早餐：上午6：30-8：30，午餐：11：00-13：00，晚餐17：00-19：00；午晚餐送餐按科室要求送餐。
2、中標(biao)方在經營期間內須始終擁有合法資(zi)質，按期年審，并將(jiang)年審資(zi)料復(fu)印(yin)提交招標(biao)方。
3、中標方向招標方員工(gong)、病(bing)人提(ti)供(gong)全天膳食（包括但不限于早(zao)餐(can)(can)、午餐(can)(can)、晚(wan)餐(can)(can)、特殊(shu)病(bing)號(hao)餐(can)(can)、宴會(hui)餐(can)(can)）和全年不間斷的(de)飲食服務；早(zao)、中、晚(wan)餐(can)(can)必須(xu)開放足夠的(de)就餐(can)(can)窗口，保(bao)證招標方每(mei)一(yi)位員工(gong)及患者(zhe)的(de)就餐(can)(can)要(yao)求；出現一(yi)次供(gong)應不足的(de)情(qing)況，中標方須(xu)向招標方交納100元的(de)違約金。
4、中標方負責食堂管轄范圍內包(bao)括餐(can)廳、廂(xiang)房所有(you)設備清潔、維(wei)修(xiu)和保(bao)養(yang)責任。
5、食堂十五天內(nei)主菜烹(peng)飪菜式不(bu)能重復。（特殊情況(kuang)要提早(zao)和招標方(fang)溝(gou)通）
6、招標方病人供餐要求(qiu)：病人餐標參(can)照(zhao)市面價格決定(ding)，明碼標價經營，并根據傷病員(yuan)的需(xu)求(qiu)提供優質、半流(liu)質、普食(shi)、營養餐等膳(shan)食(shi)服務，準時到(dao)病房提供點菜(cai)送餐，保證(zheng)病人用(yong)餐需(xu)求(qiu)。
7、中標方需每周提供菜(cai)譜供招標方審(shen)核(he)，并在食堂(tang)顯(xian)眼(yan)處公示，菜(cai)譜制定需符合健(jian)康營養(yang)要(yao)求，并根(gen)據招標方實際(ji)，禁止(zhi)供應包括但不限于涼菜(cai)、熟食、四季豆等(deng)高危食品(pin)。
8、在停水、停電、設(she)備故(gu)障、食物中毒等各種(zhong)緊急情(qing)況下(xia)，能利(li)用公司的(de)資源，保(bao)證正常(chang)供餐(can)。
二、項目亮點
1、醫院(yuan)中的(de)患(huan)者(zhe)住(zhu)院(yuan)就醫，由(you)于(yu)病種(zhong)多(duo)樣化(hua)，病情不(bu)一(yi)，更需要營(ying)養膳食。對于(yu)患(huan)者(zhe)來說(shuo)，科學衛生環保的(de)膳食不(bu)僅僅是(shi)單(dan)純的(de)補(bu)充營(ying)養，同時也是(shi)治療疾病的(de)一(yi)種(zhong)手段(duan)。治療飲(yin)食、營(ying)養餐(can)是(shi)醫院(yuan)患(huan)者(zhe)食堂區別于(yu)其他餐(can)飲(yin)服務(wu)的(de)鮮明特點。
2、菜量很足(zu)，價(jia)格實惠(hui)，易形成口碑(bei)效(xiao)應(ying)。
3、人員(yuan)精(jing)簡，作息靈活。
4、食品(pin)干(gan)凈衛(wei)生，安全(quan)放(fang)心、方便快(kuai)捷、經濟(ji)實惠（消費群體不斷(duan)提升）。
總結：目前在醫院后勤管理工作中，醫院餐飲管理是重要的組成部分之一，直接關系到醫院職工的工作效率與工作熱情，同時也會影響病人的治療效果及身體健康。所以選擇專業的餐飲公司來運作醫院食堂，不僅幫助醫院節約成本，還能讓就餐職工和患者及家屬得到最滿意的服務。可參考詳細的醫院食堂承包合同，從而計劃出一份周詳的醫院食堂競標書。